Laderas de Ostatu 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas. Perfecto despalillado para que el grano quede entero como si fuese desgranado a mano. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en pequeña tina de roble, durante 17 días a una temperatura máxima de 25º. Pequeños remontados y pisado antes de llegar a la media fermentación. Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Saint Martin, Daranjou, Francois Freres, Seguin Moreau) de las cuales 4 son de 500 L y 4 de 225 L.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de servicio 16ºC. Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno 10-11 años tras la vendimia.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
Afinado en barrica durante 14 meses. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.

Nota de cata:

Olfato: en nariz asoma nostalgias de fruta roja y negra en sazón (cerezas, ciruelas rojas y negras),un toque floral suave con algún guiño silvestre. Fondo balsámico profundo y especiado dulce.

Gusto: boca sabrosa con densidad frutal, sensación de frescura y traza longitudinal de acidez. Con volumen,estructura, taninos golosos y  pulidos que amplían la sensación de carnosidad. Finaliza con una clave mineral del terruño, buena proyección y larga vida.