Marqués de Cáceres reserva 150 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10ºC hasta alcanzar los 28ºC. Maceración con los hollejos prolongada, hasta 25 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación maloláctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiegas cada 6 meses.

Maridaje:
Pescados muy sabrosos y atún preparados en salsa de tomate un poco picante, charcutería fina (ibéricos), todo tipo de carnes asadas, estofadas o a la parrilla, especialmente foie, solomillos de res, pato, perdiz, caza de pluma, quesos fuertes y curados.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Servir entre 16º y 18º

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriores comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
20 meses en barricas de roble francés hendido. Se trata de un tercio de barricas nuevas, un tercio de barricas de 2 años y un tercio de 3 años.

Nota de cata:
Vista:color oscuro con reflejos brillantes Olfato: aromas de frutos del bosque con un fondo de chocolate y notas de canela y nuez moscada . Gusto: sensación de carnosidad en boca con ricos sabores a fruta negra y firmes taninos que definen su estructura amplia y agradable. Sigue redondo y sedoso en el paladar con sabores lácteos y de café tostado, dejando unas finas notas de cuero, en el final de boca y en el postgusto.