Agotado
Ondarre 7 parcelas 75 cl
Agotado
SKU 32252
Productor:
BODEGAS ONDARRE S.A.
BODEGAS ONDARRE S.A.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14º
14º
Uvas:
Tempranillo y Mazuelo
Tempranillo y Mazuelo
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Navarra
Navarra
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Se destinó a este vino un fruto sano y en su justa madurez. Su fermentación se desarrolló a temperaturas entre 18º y 24ºC, con el fin de preservar los aromas que caracterizan a Tempranillo y Mazuelo, especialmente en la gama de los frutos rojos. Los tiempos de maceración se sitúan en torno a dos semanas, con remontados diarios.
Se destinó a este vino un fruto sano y en su justa madurez. Su fermentación se desarrolló a temperaturas entre 18º y 24ºC, con el fin de preservar los aromas que caracterizan a Tempranillo y Mazuelo, especialmente en la gama de los frutos rojos. Los tiempos de maceración se sitúan en torno a dos semanas, con remontados diarios.
Maridaje:
Caza sobre todo aves como el faisán o la perdiz, estofadas con hierbas campestres y acompañadas con salsa de zanahoria y cebolla dulce, donde el vino permite hacer gala de los amargos verdes de los que presume, para las carnes de cerdo ibérico frescas, como una presa o incluso una pluma ibérica pueden defenderse muy bien. Además con platos de setas de primavera no muy potentes como la xixa en el norte, boletus de pino, perrichico…
Caza sobre todo aves como el faisán o la perdiz, estofadas con hierbas campestres y acompañadas con salsa de zanahoria y cebolla dulce, donde el vino permite hacer gala de los amargos verdes de los que presume, para las carnes de cerdo ibérico frescas, como una presa o incluso una pluma ibérica pueden defenderse muy bien. Además con platos de setas de primavera no muy potentes como la xixa en el norte, boletus de pino, perrichico…
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Entre 16º y 18ºC.
Entre 16º y 18ºC.
Envejecimiento:
Crianza en barrica de roble americano y francés, durante 12 a 17 meses. Durante este tiempo es sometido a trasiegas periódicas. Tras la clarificación y embotellado, permanece en los botelleros para su afinado.
Crianza en barrica de roble americano y francés, durante 12 a 17 meses. Durante este tiempo es sometido a trasiegas periódicas. Tras la clarificación y embotellado, permanece en los botelleros para su afinado.
Nota de cata:
Vista: rojo oscuro con ribete púrpura.
Vista: rojo oscuro con ribete púrpura.
Olfato: aromas de frutos rojos y negros, con otros especiados, configurando un perfil aromático fresco y limpio.
Gusto: en boca presenta una entrada suave y redonda, solidez y peso en el paladar medio, y gran persistencia final con postgusto dulce.
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