Páramos de Legaris 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
La uva se traslada con rapidez a la bodega para mantener sus cualidades. Tras realzar el despalillado, la uva llega prácticamente entera a los depósitos de acero inoxidable, elaborando por separado las diferentes procedencias de la uva. Se realiza una maceración prefermentativa enfrío (10ºC) durante 3-4 días con el fin de extraer aromas y color y posteriormente se deja aumentar progresivamente la temperatura. Los vinos arrancan la fermentación alcohólica de forma natural y para expresar la tipicidad de nuestros diferentes terroirs la realizan con sus propias levaduras autóctonas. Las temperaturas de fermentación oscilan entre 26º y 28º C. El descube se realiza de forma media entre 14-16 días desde el encubado. Este vino no ha sido estabilizado por frío, por lo que por su elaboración natural podría presentar sedimentos. Para afinar el vino se realizó una suave clarificación con clara de huevo.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Es aconsejable la decantación de este vino para el mejor disfrute y expresión de sus cualidades organolépticas. La temperatura de consumo recomendada es de 16º C. Es un vino para disfrutar ya, si bien puede evolucionar favorablemente en los próximos 3-5 años.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
La crianza media en barrica ha sido de 9 meses en barricas bordelesas seleccionadas en una proporción de 2/3 de roble francés de grano fino y 1/3 de roble americano, en ambos casos con 30% de barricas nuevas.

Nota de cata:
Vista: color rojo picota de intensidad muy alta con tonos violáceos.