Preludio de Sei Solo 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
La uva pasa por un proceso de despalillado al llegar a la bodega. Ésta efectúa posteriormente una maceración en frío. Antes de la crianza, se realiza una fermentación a temperatura controlada en depósitos de madera de poca capacidad.

Maridaje:
Parrillada de verduras, verduras.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de servicio entre 16º y 18ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
Durante 18 meses en barricas de roble usadas.

Nota de cata:

Olfato: importantes notas frutales en nariz.

Gusto: alto potencial tánico en boca con taninos dulces que indican la buena maduración fenólica de las bayas.

Datos de interés:

Ante la imposibilidad de poner al proyecto y al vino un nombre relacionado con el pueblo de procedencia o con las viñas, Javier Zaccagnini (ex presidente del Consejo Regulador Ribera del Duero y cofundador de Aalto), optó por relacionarlo con su otra pasión: la música, que tantas similitudes tiene con el vino.

Siendo su música preferida la de Juan Sebastián Bach, buscó alguna manera de homenajearle y se decidió por las 2 primeras palabras de la partitura de una de sus obras: las seis sonatas y partitas para violín solo (Sei Solo a Violino senza Bosso accompagnato…), y escogió para la etiqueta la propia escritura original de J.S. Bach, ya que afortunadamente pudo registrarla como marca de su vino.