Agotado
José Pariente Cuvée Especial 75 cl
Agotado
SKU 29137
Productor:
Bodegas José Pariente
Bodegas José Pariente
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
13.5º
13.5º
Uvas:
100% Verdejo
100% Verdejo
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Valladolid
Valladolid
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
La vendimia manual en cajas de 20 kilos nos permite realizar una primera selección de uva en campo. Tras una segunda selección en mesa, maceramos la uva durante 12 horas a baja temperatura. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación y crianza sobre lías. Los depósitos de cemento de hormigón son la clave de la elaboración, ofreciendo una respuesta idónea al estudio continuado de las nuevas posibilidades de la variedad verdejo. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías, además aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación.
La vendimia manual en cajas de 20 kilos nos permite realizar una primera selección de uva en campo. Tras una segunda selección en mesa, maceramos la uva durante 12 horas a baja temperatura. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación y crianza sobre lías. Los depósitos de cemento de hormigón son la clave de la elaboración, ofreciendo una respuesta idónea al estudio continuado de las nuevas posibilidades de la variedad verdejo. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías, además aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación.
Maridaje:
Indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para jamón ibérico y quesos, así como para carnes blancas.
Indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para jamón ibérico y quesos, así como para carnes blancas.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Entre 6º y 8º
Entre 6º y 8º
Ecológico:
Sí
Sí
Envejecimiento:
Fermenta y tiene una crianza sobre lías durante 11 meses, en depósitos ovoides de cemento de hormigón.
Fermenta y tiene una crianza sobre lías durante 11 meses, en depósitos ovoides de cemento de hormigón.
Nota de cata:
Vista: se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
Olfato: nariz elegante en la que se potencia la mineralidad y las notas balsámicas.
Gusto: vino con una enorme complejidad, provisto de una impresionante suavidad, de una sedosidad que aporta elegancia, en la que reaparece ese toque mineral.
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